目 次前言.............................................................................................................................................ii1 適用范圍...................................................................................................................................12 規(guī)范性引用文件.......................................................................................................................13 術(shù)語和定義...............................................................................................................................14 自行監(jiān)測(cè)的一般要求............................................................................................................... 25 監(jiān)測(cè)方案制定...........................................................................................................................26 信息記錄和報(bào)告.......................................................................................................................57 其他...........................................................................................................................................6HJ 1084-2020ⅱ前 言為落實(shí)《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國大氣污染防治法》《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》《排污許可管理辦法（試行）》，指導(dǎo)和規(guī)范食品加工業(yè)排污單位自行監(jiān)測(cè)工作，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)提出了食品加工業(yè)排污單位自行監(jiān)測(cè)的一般要求、監(jiān)測(cè)方案制定、信息記錄和報(bào)告的基本內(nèi)容和要求。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)由生態(tài)環(huán)境部生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)司、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)司提出并組織制訂。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：河北科技大學(xué)、河北省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心、河北省綠色食品辦公室。本標(biāo)準(zhǔn)由生態(tài)環(huán)境部 2020 年 01 月 06 日批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)自 2020 年 04 月 01 日起實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由生態(tài)環(huán)境部解釋。HJ 1084—20201排污單位自行監(jiān)測(cè)技術(shù)指南 食品制造1 適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品制造排污單位自行監(jiān)測(cè)的一般要求、監(jiān)測(cè)方案制定、信息記錄和報(bào)告的基本內(nèi)容和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品制造排污單位對(duì)其排放的水、氣污染物，噪聲以及對(duì)其周邊環(huán)境質(zhì)量影響開展的監(jiān)測(cè)。不適用于食品及飼料添加劑制造排污單位。自備火力發(fā)電機(jī)組（廠）、配套動(dòng)力鍋爐的自行監(jiān)測(cè)要求按照《排污單位自行監(jiān)測(cè)技術(shù)指南火力發(fā)電及鍋爐》（HJ 820）執(zhí)行。2 規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容引用了下列文件或其中的條款。凡是未注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 13457 肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB 19430 檸檬酸工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB 19431 味精工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB 25462 酵母工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)HJ 2.3 oooo 環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 地表水環(huán)境HJ 442 . 近岸海域環(huán)境監(jiān)測(cè)規(guī)范HJ 610 . 環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 地下水環(huán)境HJ 819. 排污單位自行監(jiān)測(cè)技術(shù)指南 總則HJ 820. 排污單位自行監(jiān)測(cè)技術(shù)指南 火力發(fā)電及鍋爐HJ/T 91 地表水和污水監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范HJ/T 164 地下水環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范HJ/T 166 土壤環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范《國家危險(xiǎn)廢物名錄》3 術(shù)語和定義GB 13457、GB 19430、GB 19431、GB 25462 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1食品制造 food manufacturing industry食品制造包括焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，乳制品制造，罐頭食品制造，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造和其他食品制造。HJ 1084-202023.2直接排放 direct discharge排污單位直接向水體排放水污染物的行為。3.3間接排放 indirect discharge排污單位向公共污水處理系統(tǒng)排放水污染物的行為。3.4雨水排放口 rainwater outlet指直接或通過溝、渠或者管道等設(shè)施向廠界外專門排放天然降水的排放口。4 自行監(jiān)測(cè)的一般要求排污單位應(yīng)查清本單位的污染源、污染物指標(biāo)及潛在的環(huán)境影響，制定監(jiān)測(cè)方案，設(shè)置和維護(hù)監(jiān)測(cè)設(shè)施，按照監(jiān)測(cè)方案開展自行監(jiān)測(cè)，做好質(zhì)量保證和質(zhì)量控制，記錄和保存監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，依法向社會(huì)公開監(jiān)測(cè)結(jié)果。5 監(jiān)測(cè)方案制定5.1 廢水排放監(jiān)測(cè)5.1.1 監(jiān)測(cè)點(diǎn)位排污單位均應(yīng)在廢水總排放口、雨水排放口設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)位，生活污水單獨(dú)排入外環(huán)境的需在生活污水排放口設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)位。5.1.2 監(jiān)測(cè)指標(biāo)及監(jiān)測(cè)頻次排污單位廢水排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次按照表 1 執(zhí)行。表 1 廢水排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次排污單位級(jí)別監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)指標(biāo)監(jiān)測(cè)頻次備注直接排放 間接排放重點(diǎn)排污單位廢水總排放口流量、pH 值、化學(xué)需氧量、氨氮 自動(dòng)監(jiān)測(cè) 自動(dòng)監(jiān)測(cè)適用于所有的食品制造排污單位總磷 月（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）a 季度（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）a 總氮 月（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）b 季度（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）b 懸浮物、五日生化需氧量 月 季度色度 月 季度 適用于調(diào)味品、發(fā)酵制品排污單位HJ 1084—20203排污單位級(jí)別監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)指標(biāo)監(jiān)測(cè)頻次備注直接排放 間接排放重點(diǎn)排污單位廢水總排放口動(dòng)植物油 月 季度適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類罐頭制造和水產(chǎn)品罐頭制造排污單位大腸菌群數(shù) 月 季度 適用于肉、禽類罐頭制造排污單位生活污水排放口流量、pH 值、化學(xué)需氧量、氨氮 自動(dòng)監(jiān)測(cè) —適用于所有的食品制造排污單位總磷 月（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）a —總氮 月（日/自動(dòng)監(jiān)測(cè)）b —懸浮物、五日生化需氧量 月 —動(dòng)植物油 月 — 適用于有職工食堂的排污單位雨水排放口化學(xué)需氧量、懸浮物 月 c 適用于所有的食品制造排污單位非重點(diǎn)排污單位廢水總排放口流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、總氮季度 半年 適用于所有的食品制造排污單位色度 季度 半年 適用于調(diào)味品、發(fā)酵制品排污單位動(dòng)植物油 季度 半年適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類罐頭制造和水產(chǎn)品罐頭制造排污單位大腸菌群數(shù) 季度 半年 適用于肉、禽類罐頭制造排污單位生活污水排放口流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、總氮季度 — 適用于所有的食品制造排污單位動(dòng)植物油 季度 — 適用于有職工食堂的排污單位注 1：設(shè)區(qū)的市級(jí)及以上生態(tài)環(huán)境主管部門明確要求安裝自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備的污染物指標(biāo)，須采取自動(dòng)監(jiān)測(cè)。注 2：監(jiān)測(cè)結(jié)果有超標(biāo)記錄的，應(yīng)適當(dāng)增加監(jiān)測(cè)頻次。a 水環(huán)境質(zhì)量中總磷實(shí)施總量控制區(qū)域及氮、磷排放重點(diǎn)行業(yè)的重點(diǎn)排污單位，總磷須采取自動(dòng)監(jiān)測(cè)。b 水環(huán)境質(zhì)量中總氮實(shí)施總量控制區(qū)域及氮、磷排放重點(diǎn)行業(yè)的重點(diǎn)排污單位，總氮最低監(jiān)測(cè)頻次按日?qǐng)?zhí)行，待自動(dòng)監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范發(fā)布后，須采取自動(dòng)監(jiān)測(cè)。c 雨水排放口有流動(dòng)水排放時(shí)按月監(jiān)測(cè)。如監(jiān)測(cè)一年無異常情況，可放寬至每季度開展一次監(jiān)測(cè)。HJ 1084-202045.2 廢氣排放監(jiān)測(cè)5.2.1 有組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、指標(biāo)與頻次5.2.1.1 各生產(chǎn)工序有組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、指標(biāo)及最低檢測(cè)頻次按照表 2 執(zhí)行。5.2.1.2 對(duì)于多個(gè)污染源或生產(chǎn)設(shè)備共用一個(gè)排氣筒的，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位可布設(shè)在共用排氣筒上。當(dāng)執(zhí)行不同排放控制要求的廢氣合并排氣筒排放時(shí)，應(yīng)在廢氣混合前進(jìn)行監(jiān)測(cè)；若監(jiān)測(cè)點(diǎn)位只能布設(shè)在混合后的排氣筒上，監(jiān)測(cè)指標(biāo)應(yīng)涵蓋所對(duì)應(yīng)污染源或生產(chǎn)設(shè)備的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，最低監(jiān)測(cè)頻次按照嚴(yán)格的執(zhí)行。表 2 有組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)指標(biāo) 監(jiān)測(cè)頻次 備注顆粒物廢氣處理設(shè)施排放口 顆粒物 半年適用于原輔料儲(chǔ)運(yùn)、輸送、破（粉）碎、烘干、篩分及產(chǎn)品的烘干、造粒、包裝等有顆粒物排放的生產(chǎn)工序熱風(fēng)爐、加熱爐等排氣筒或廢氣處理設(shè)施排放口顆粒物、二氧化硫、氮氧化物 半年 適用于有熱風(fēng)爐、加熱爐的生產(chǎn)工序流化床等干燥設(shè)施廢氣排放口 非甲烷總烴 半年 適用于產(chǎn)品及其副產(chǎn)品干燥過程等涉及揮發(fā)性有機(jī)物排放的生產(chǎn)工序油煙廢氣處理設(shè)施排放口 油煙、非甲烷總烴 半年 適用于油炸、煎炒、燒烤、烘焙等涉及油煙排放的生產(chǎn)工序惡臭氣體廢氣處理設(shè)施排放口臭氣濃度、氨 a、硫化氫 a、三甲胺 a、二甲二硫醚 a、甲硫醚 a、甲硫醇 a 季度適用于以水產(chǎn)品為原料進(jìn)行罐頭等食品加工，有惡臭廢氣收集、凈化等車間排氣筒的生產(chǎn)工序或廢水處理設(shè)施的廢氣排放口注：監(jiān)測(cè)須按照相應(yīng)監(jiān)測(cè)分析方法、技術(shù)規(guī)范同步監(jiān)測(cè)廢氣排放參數(shù)。a根據(jù)環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件及其批復(fù)確定監(jiān)測(cè)指標(biāo)。5.2.2 無組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、指標(biāo)與頻次無組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次按照表 3 執(zhí)行。表 3 無組織廢氣排放監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)指標(biāo) 監(jiān)測(cè)頻次 備注廠界臭氣濃度 a 半年 適用于所有排污單位非甲烷總烴 半年 適用于生產(chǎn)過程中涉及揮發(fā)性有機(jī)物排放的排污單位顆粒物 半年 適用于有原料破（粉）碎、脫皮（殼）、篩分及產(chǎn)品篩分、噴漿造粒工序等涉及顆粒物排放的排污單位氨 半年 適用于有氨制冷系統(tǒng)或液氨儲(chǔ)罐的排污單位硫化氫、氨 半年 適用于有生化污水處理的排污單位注 1：若周邊有環(huán)境敏感點(diǎn)或監(jiān)測(cè)結(jié)果超標(biāo)的，應(yīng)適當(dāng)增加監(jiān)測(cè)頻次。注 2：無組織廢氣監(jiān)測(cè)須同步監(jiān)測(cè)氣象參數(shù)。a 根據(jù)環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件及其批復(fù)以及原輔用料、生產(chǎn)工藝等，確定是否監(jiān)測(cè)其他惡臭污染物。HJ 1084—202055.3 廠界環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)廠界環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)點(diǎn)位設(shè)置遵循 HJ 819 中的原則，應(yīng)主要考慮清洗機(jī)、破碎機(jī)、脫水機(jī)、干燥機(jī)、篩選設(shè)備、切割機(jī)、攪拌機(jī)、精磨機(jī)、水洗設(shè)備、噴漿造粒機(jī)、噴霧干燥機(jī)、流化床、大型排風(fēng)扇、冷風(fēng)機(jī)、真空泵、制冷機(jī)、包裝機(jī)等強(qiáng)噪聲設(shè)備在廠區(qū)內(nèi)的分布情況。廠界環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)點(diǎn)位和監(jiān)測(cè)頻次按照表 4 執(zhí)行，周邊有敏感點(diǎn)的，應(yīng)提高監(jiān)測(cè)頻次。表 4 廠界環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)指標(biāo)及最低監(jiān)測(cè)頻次監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)指標(biāo) 監(jiān)測(cè)頻次 備注企業(yè)廠界四周 等效連續(xù) A聲級(jí) 季度 適用于所有的食品制造單位5.4 周邊環(huán)境質(zhì)量影響監(jiān)測(cè)5.4.1 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件及其批復(fù)〔僅限于 2015 年 1 月 1 日（含）后取得環(huán)境影響評(píng)價(jià)批復(fù)的排污單位〕或其他環(huán)境政策有明確要求的，按要求執(zhí)行。5.4.2 無明確要求的，排污單位可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)周邊地表水、海水、地下水和土壤開展監(jiān)測(cè)。對(duì)于廢水直接排入地表水、海水的排污單位，可參照 HJ 2.3、HJ/T 91、HJ 442 設(shè)置監(jiān)測(cè)斷面和監(jiān)測(cè)點(diǎn)位；開展地下水、土壤監(jiān)測(cè)的排污單位，可按照 HJ 610、HJ/T 164、HJ/T 166 要求設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)位。5.5 其他要求5.5.1 除表 1～表 4 中的污染物指標(biāo)外，5.5.1.1 和 5.5.1.2 中的污染物指標(biāo)也應(yīng)納入監(jiān)測(cè)指標(biāo)范圍，并參照表 1～表 4 和 HJ 819 確定監(jiān)測(cè)頻次。5.5.1.1 排污許可證、所執(zhí)行的污染物排放（控制）標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件及其批復(fù)〔僅限于2015 年 1 月 1 日（含）后取得環(huán)境影響評(píng)價(jià)批復(fù)的排污單位〕、相關(guān)環(huán)境管理規(guī)定明確要求的污染物指標(biāo)。5.5.1.2 排污單位根據(jù)生產(chǎn)過程的原輔用料、生產(chǎn)工藝、中間及最終產(chǎn)品類型、監(jiān)測(cè)結(jié)果確定實(shí)際排放的，在國家有毒有害物名錄或優(yōu)先控制污染物相關(guān)名錄中的污染物指標(biāo)，或其他有毒污染物指標(biāo)。5.5.2 各指標(biāo)的監(jiān)測(cè)頻次在滿足本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，可根據(jù) HJ 819 中監(jiān)測(cè)頻次的確定原則提高監(jiān)測(cè)頻次。5.5.3 采樣方法、監(jiān)測(cè)分析方法、監(jiān)測(cè)質(zhì)量保證與質(zhì)量控制等按照 HJ 819 相關(guān)要求執(zhí)行。5.5.4 監(jiān)測(cè)方案的編寫、變更按照 HJ 819 執(zhí)行。6 信息記錄和報(bào)告6.1 信息記錄6.1.1 監(jiān)測(cè)信息記錄要求手工監(jiān)測(cè)記錄和自動(dòng)監(jiān)測(cè)運(yùn)維記錄按照 HJ 819 等有關(guān)要求執(zhí)行。6.1.2 生產(chǎn)和污染治理設(shè)施運(yùn)行狀況記錄要求排污單位應(yīng)詳細(xì)記錄其生產(chǎn)及污染治理設(shè)施運(yùn)行狀況，日常生產(chǎn)中應(yīng)參照以下內(nèi)容記錄HJ 1084-20206相關(guān)信息，并整理成臺(tái)賬保存?zhèn)洳椤?.1.2.1 生產(chǎn)運(yùn)行狀況記錄按食品生產(chǎn)種類，記錄各生產(chǎn)批次以下的相關(guān)信息：a）原輔料用量；b）中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品產(chǎn)量，產(chǎn)出率及物料平衡；c）新鮮用水取水量、用水量、用電量等；d）使用的主要生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的操作使用記錄等。6.1.2.2 廢水處理設(shè)施運(yùn)行狀況記錄按日記錄廢水處理量、排放量、回用水量、污泥產(chǎn)生量（記錄含水率）、廢水處理使用的藥劑名稱及用量、鼓風(fēng)機(jī)電量等；記錄廢水處理設(shè)施運(yùn)行、故障及維護(hù)情況等。6.1.2.3 廢氣處理設(shè)施運(yùn)行狀況記錄按日記錄廢氣處理使用的吸附劑、過濾材料等耗材的名稱及用量，記錄廢氣處理設(shè)施運(yùn)行、故障及維護(hù)情況等。6.1.3 一般工業(yè)固體廢物和危險(xiǎn)廢物記錄要求按日記錄一般工業(yè)固體廢物的產(chǎn)生量、綜合利用量、處置量、貯存量；按照危險(xiǎn)廢物管理的相關(guān)要求，按日記錄危險(xiǎn)廢物的產(chǎn)生量、綜合利用量、處置量、貯存量、轉(zhuǎn)移量及其具體去向。一般工業(yè)固體廢物及危險(xiǎn)廢物產(chǎn)生情況見表 5。表 5 一般工業(yè)固體廢物及危險(xiǎn)廢物來源類別 產(chǎn)生單元 固體廢物一般工業(yè)固體廢物生產(chǎn)車間、廢水/廢氣處理設(shè)施等原輔料及加工過程中產(chǎn)生的剩余廢物、廢包裝材料、爐渣等；廢氣處理收集的廢塵/渣、廢濾袋；水處理污泥（根據(jù)地方管理要求執(zhí)行）危險(xiǎn)廢物生產(chǎn)車間、實(shí)驗(yàn)室、廢氣處理設(shè)施等廢活性炭、廢礦物油與含礦物油廢物及化學(xué)試劑的包裝物，容器等注：廢活性炭是否屬于危險(xiǎn)廢物由項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)和批復(fù)界定，其他可能產(chǎn)生的危險(xiǎn)廢物按照《國家危險(xiǎn)廢物名錄》或國家規(guī)定的危險(xiǎn)廢物鑒別標(biāo)準(zhǔn)和鑒別方法認(rèn)定。6.2 信息報(bào)告、應(yīng)急報(bào)告、信息公開按照 HJ 819 規(guī)定執(zhí)行。7 其他本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容外，其他內(nèi)容按照 HJ 819 規(guī)定執(zhí)行。